レシピ
レシピ 秋田由利牛とドライトマトのフォー、ヒロッコと身欠きにしんの焼き春巻き、りんごとバナナの蒸しケーキ
△▼△▼牛肉とドライトマトのフォー▼△▼△ ＜材料＞（５人前） 牛ロースしゃぶしゃぶ用薄切り肉300g ドライミニトマト8g ねぎ１本 しょうが1片 にんにく１片 しいたけ6個 赤唐辛子1本 セリ1/2把 もやし1/2袋 ごま油大さじ２、酒...
レシピ 秋田由利牛の和風ビーフシチュー、干し柿と長芋のサラダ、ティラミス
◎秋田由利牛の和風ビーフシチュー ＜材料＞（５人前） 牛すね肉700g（70g×10個） 赤ワイン（辛口のもの）750ml1本 にんにく1片, 塩小さじ１、粗挽き黒こしょう適量、強力粉大さじ１と1/2、サラダ油大さじ１と1/2、ブランデー大...
レシピ 秋田由利牛のブロシェット、きのこのポタージュ、りんごのクレメダンジュ
◎秋田由利牛のブロシェット ＜材料＞（５人前） 牛ステーキ用肉400ｇ 紫玉ねぎ1個 とうもろこし1本 ズッキーニ（緑）1本 赤パプリカ1個 マリネ液：オリーブ油100ｃｃ 塩レモン適量 おろしにんにく1片分 ローズマリー・こしょう各少々 ...
レシピ 秋田由利牛と山菜ミズの中華風マリネ
◎秋田由利牛と山菜ミズの中華風マリネ ＜材料＞（５人前） 秋田由利牛薄切り肉 500ｇ 山菜ミズ 1把 ジュンサイ 200g ミニトマト 15個 玉ねぎ 1/2個 ごま油 大さじ１ 糸唐辛子 少々 牛肉の下味： 紹興酒・醤油・ごま油 各...
レシピ 秋田由利牛ヒレ肉のバルサミコソース
＜材料＞（５人前） 秋田由利牛ヒレ肉のバルサミコソース 牛ヒレ肉（80ｇ）５枚、ルッコラ1把 お好みのチーズ（パルミジャーノレッジャーノ等）50ｇ くるみ5粒、塩こしょう・オリーブ油適量 バルサミコソース：バルサミコ酢300ｃｃ はちみつ1...
レシピ 秋田由利牛で和食
＜材料＞（５人前） 秋田由利牛すね肉と大根の柔らか蒸し 秋田由利牛すね肉ブロック ３００ｇ 大根（太さ８ｃｍ程度のもの） １５ｃｍ ねぎ １本 しょうが １片 三つ葉 １株 蒸し汁（しょうゆ 大さじ４と１／２ 砂糖 大さじ１と１／２ 酒 大...
レシピ 秋田由利牛 ローストビーフ
＜材料＞（５人前） ローストビーフ 秋田由利牛ももブロック肉 ５００ｇ サラダ油 小さじ１ 下味（にんにくすりおろし １片分 塩 小さじ１ 黒こしょう 少々） 漬け込み地（しょうゆ ３／４カップ 赤ワイン １／２カップ レモン汁 １個分 た...
レシピ 秋田由利牛で秋のフレンチ
＜材料＞（５人前） 牛すね肉のブランケット 秋田由利牛すね肉ブロック ５００ｇ にんじん １本 ねぎ（白い部分） １本分 玉ねぎ １個 にんにく １斤 クローブ ２粒 黒粒こしょう ２～３粒 固形コンソメ ２個 ブーケガルニ（セロリ・パセリ...
レシピ 秋田由利牛で秋田風エスニック料理
＜材料＞（５人前） 牛しゃぶサラダ 秋田由利牛肩ロース肉しゃぶしゃぶ用 ５００ｇ レタス １個 大葉 ２０枚 みょうが ５個 ねぎ（白い部分） １本分 人参 ５ｃｍ アーモンド １０粒
レシピ 秋田由利牛ステーキのおいしい焼き方～付け合せあれこれ
＜材料＞（５人前） ステーキ 秋田由利牛もも肉ステーキ用 ５００ｇ オリーブ油 大さじ２ 塩・黒こしょう 少々 そら豆 １０本 ミニトマト １０粒 クレソン １把 ベビーリーフ １袋 紫玉ねぎ １／３個
レシピ 秋田由利牛シュウマイ（もち米シュウマイ編）
＜材料＞（３０個分） 秋田由利牛挽き肉（粗挽き） ２５０ｇ たまねぎ（みじん切り） １５０ｇ かたくり粉 ３０ｇ しょうゆ １５ｇ（大さじ１） 日本酒 １５ｇ（大さじ１） 中華スープの素 ５ｇ 塩、こしょう 適量 しょうがの絞り汁 ５ｇ も...
レシピ 秋田由利牛野菜肉まん
＜材料＞（６個分） ＜生地＞ 薄力粉 １５０ｇ 強力粉 ５０ｇ ドライイースト ５ｇ 砂糖 １０ｇ 塩 ３ｇ（小さじ１） サラダ油 ５ｇ（小さじ１程度） 水（ぬるま湯） １２０ｇ程度
レシピ 元祖秋田由利牛やきめし
＜材料＞（作りやすい分量） 秋田由利牛細切れ肉 １００ｇ 秋田由利牛牛脂 １００ｇ しめじ １パック たまねぎ １個 ニンニク ４かけ 万能ねぎ １束 塩こしょう調味料、日本酒、化学調味料 ご飯 適量
レシピ 秋田由利牛のジャージャー麺
＜材料＞４人分 うどん（乾麺） ４人分 秋田由利牛挽肉（粗挽き） ２５０ｇ ねぎ（粗みじん切り） １／２本分 たけのこ（水煮） １５０ｇ 干ししいたけ ４枚 にんにく １かけ 甜麺醤 ８０ｇ 豆板醤 ５ｇ（小さじ１程度） 醤油 ６０ｇ 砂糖...
レシピ 秋田由利牛のミラノ風カツレツ（コトレッタ cotolétta）
＜材料＞（４人前） 秋田由利牛もも肉かたまり ６００ｇ（１５０ｇ×４人前） 全卵 ４個分 粉チーズ ２０ｇ 小麦粉 適量 パン粉 適量 サラダ油、バター 適量 トマト ２個 ルッコラ、サラダ菜、レタス等 適量 ドレッシング （市販） レモ...
レシピ 秋田由利牛ミートピザ
ピザ生地 ＜材料＞（作りやすい分量） 強力粉 １８０ｇ 薄力粉 ７０ｇ 塩 ５ｇ 砂糖 ５ｇ ドライイースト ５ｇ 加水 １６０ｇ程度
レシピ 夏の秋田由利牛トマトすき焼き
特製秋田由利牛すき焼き割り下 ＜材料＞（作りやすい分量） 醤油 １８０ｍｌ みりん １８０ｍｌ 砂糖 ５０ｇ 日本酒 ３０ｍｌ
レシピ 秋田由利牛のレタスチャーハン
＜材料＞（２人前 作りやすい分量） ご飯 ４００ｇ 卵 ２個 秋田由利牛細切れ肉 ５０ｇ 秋田由利牛牛脂 ５０ｇ レタス 適量 ニンニク １片 サラダ油、塩、こしょう、化学調味料 適量
レシピ 皮からつくる秋田由利牛野菜たっぷり餃子
餃子の皮（約４０枚分） ＜材料＞ 強力粉 １５０ｇ 薄力粉 １５０ｇ 塩 ３ｇ 熱湯 １５０ｇ
レシピ 特製：秋田由利牛焼きめしレシピ
具材 秋田由利牛肉細切れ肉 秋田由利牛牛脂 米 しめじ 青ねぎ 乾燥にんにくスライス 塩こしょう（粗びき黒こしょう粒ガーリック入） サラダ油 日本酒 しょうゆ