＜材料＞（３０個分）
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秋田由利牛挽き肉（粗挽き） ２５０ｇ
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たまねぎ（みじん切り） １５０ｇ
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かたくり粉 ３０ｇ
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しょうゆ １５ｇ（大さじ１）
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日本酒 １５ｇ（大さじ１）
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中華スープの素 ５ｇ
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塩、こしょう 適量
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しょうがの絞り汁 ５ｇ
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もち米 ２５０ｇ
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レタス 1個
＜作り方＞
１．もち米を洗い、熱湯に１５分程度つけ、ザルにあげておく。
２．ボールに挽き肉としょうゆ、日本酒、中華スープの素、塩、こしょう、しょうがの絞り汁を入れて、混ぜる。
３．別のボールにたまねぎとかたくり粉を入れて、よく混ぜる。
４．挽き肉のボールにたまねぎを入れて、ひとまとめにし、３０個に等分し、丸める。
５．丸めたら、全体にもち米をまぶし、かたちを整える。
６．蒸気の上がった蒸し器で、レタスを敷いて、強火で１５分程度、蒸し上げる。
