ピザ生地
＜材料＞（作りやすい分量）
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強力粉 １８０ｇ
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薄力粉 ７０ｇ
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塩 ５ｇ
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砂糖 ５ｇ
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ドライイースト ５ｇ
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加水 １６０ｇ程度
＜作り方＞
１．ボールに強力粉、薄力粉、塩、砂糖 、ドライイーストを入れ、よく混ぜる。
２．水を加えて、こねる。
３．生地がこねあがったら、ビニール袋に入れ、発酵させる。
発酵方法：４０℃くらいのお湯を入れた鍋に３.のビニール袋を入れ、３０分ほど発酵させる
秋田由利牛ミートソース
＜材料＞（作りやすい分量）
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秋田由利牛挽肉 ２５０ｇ
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たまねぎ ５０ｇ
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にんじん ２５ｇ
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セロリ ２５ｇ
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赤ワイン １００ｇ（１００ｍｌ）
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トマトの水煮（缶詰） ４００ｇ
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ローリエ １枚
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トマトケチャップ、ウースターソース、塩、こしょう、砂糖、オリーブ油 適量
＜作り方＞
１．たまねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにする。
２．鍋にオリーブ油を入れ、みじん切りにした、たまねぎ、にんじん、セロリとローリエ入れ、炒める。
３．２.が炒まったら、ローリエを取りだし、挽肉を入れる。（ひき肉は混ぜ過ぎると風味が抜けてしまうため、ひき肉を混ぜ過ぎないことがポイント！）
４．挽肉が炒まったら、赤ワインをいれて、煮詰める。
５．４.の汁けがなくなったら、よくつぶしたトマトの水煮を缶汁ごと加え、煮込む。（隠し味として砂糖を加えるとコクと深みが出る。また、缶の臭みも抜けます）
６．５.が煮詰まったら、トマトケチャップ、ウースターソース、塩、こしょうで味を調え、仕上げる。
秋田由利牛ミートピザ（仕上げ）
＜材料＞（２０～２５ｃｍ径 1枚分）
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ピザ生地 1枚
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ミートソース 適量
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秋田由利牛（細切れ肉でＯＫ） １００ｇ
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なす 1本
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ピーマン、アスパラ、パプリカなどの彩り野菜 適量
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ピザチーズ 適量
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マヨネーズ 適量
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カレー粉等のスパイス 適量
＜作り方＞
１．発酵したピザ生地を、直径２０～２５ｃｍ程度にのばす。（オーブン天板の大きさにより調整）
２．オーブンでうっすらと焼く。（ここがポイント、ピザクラストの作成）
３．なすを薄切りにし、オリーブオイルで焼く
４．細切れ肉に軽く、塩、こしょうし、オリーブオイルでさっと焼く。
５．天板にオーブンシートをひき、ピザクラストにミートソース、なす、４、ピザチーズをのせ、輪切りのピーマン、アスパラ、パプリカなどをのせる。
６．オーブンの最高温度で焼く。
７．お好みでマヨネーズ、カレー粉等をトッピングしてもＯＫ
８．カルツォーネタイプのピザにしてもＯＫ
