特製秋田由利牛すき焼き割り下
＜材料＞（作りやすい分量）
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醤油 １８０ｍｌ
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みりん １８０ｍｌ
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砂糖 ５０ｇ
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日本酒 ３０ｍｌ
＜作り方＞
１．鍋にみりん、日本酒をいれ、火にかけて、アルコール分をとばす。（鍋内への着火に注意する。やけどに注意する。室内の換気に注意する。）
２．１．に砂糖、醤油を入れ、一煮立ちさせる。
３．２．が充分に冷めたら、ガラス容器などで冷蔵で保存する。
＜材料＞すき焼き（４人前）
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秋田由利牛すき焼き用肉 ８００ｇ（２００ｇ×４人前）
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秋田由利牛牛脂 ５０ｇ
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トマト ８００ｇ程度
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たまねぎ ４００ｇ程度
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青菜類（ルッコラ等） 適量
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にんにく（スライス） ２かけ分
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きりたんぽ ５本
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ゆでたパスタ 適量（食べたい分量）＋トマトケチャップ 適量
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薬味として、トマトのうまから 適量
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特製由利牛すき焼き割り下 適量
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昆布だし汁 適量（味が濃くなった時に入れる）
＜作り方＞
１．トマトをくし切り８等分し、タマネギは半輪切りにする。
２．すき焼き鍋に牛脂、にんにくスライスを入れ、加熱する。
３．２．にタマネギ、トマトをいれ、割り下を入れる。
４．３．に秋田由利牛をいれる。
５．秋田由利牛が加熱されたら、できあがり。
６．辛みにトマトのうまからを添えて食べる。
７．秋田由利牛が食べ終わったら、きりたんぽやゆでたパスタを入れて、食べる。
